লাইফ স্টাইল

মিষ্টির দোকানের মতো বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন নরম তুলতুলে লাল রসগোল্লা, শিখে নিন রেসিপি

মিষ্টি খেতে কে না পছন্দ করে। ভালো মন্দ খাওয়ারের পর শেষ পাতে মিষ্টি না থাকলে যেনো খাওয়াটাই অসম্পূর্ন থেকে যায়। রসোগোল্লা, পান্তুয়া, কমলাভোগ যেমন সবার প্রিয়। রসগোল্লা ছাড়া যেকোনো শুভ কাজ অসম্পূর্ন। যদিও বাইরে এখন মিষ্টির দোকান খোলা আছে। কিন্তু তাও বাইরে না বেরিয়ে যদি বাড়িতেই রসগোল্লা বানিয়ে বাড়ির লোককে চমকে দেওয়া যায় তাহলে তো ব্যাপারটা খুবই ভালো হবে। আজ জেনে নিন লাল রসগোল্লা বানানোর রেসিপি।

বাড়িতে রসগোল্লা বানাতে আপনাদের লাগবে ১লিটার দুধ, ভিনিগার, ১/২কাপ চিনি, জল, ক্যারামিল।

প্রথমে দুধ জ্বাল দিয়ে নিতে হবে তারপর এর মধ্যে তারপর এর মধ্যে ২টেবিল চামচ ভিনিগার ও জল দিতে হবে। তারপর দুধ থেকে ছানা কেটে গেলে একটা কাপড়ের মাধ্যমে ছানার জল ও ছানাটাকে আলাদা করে নিতে হবে। ওই কাপড়ে পেঁচিয়েই ছানাটাকে কুঁড়ি মিনিট রেখে দিতে হবে। তারপর ছানার মন্ড তৈরি হয়ে গেলে সেটাকে হাত দিয়ে ভালোভাবে মেখে নিতে হবে ৭-৮ মিনিট পর্যন্ত। এবার মাখা হয়ে গেল সেখান থেকে গোল গোল বলের মতন করে ভাগ করে নিতে হবে।

এরপর একটি পাত্রে ১/২ কাপ চিনি ও জল দিয়ে চিনির শিরা বানাতে হবে। এরপর এর মধ্যে কিছু পরিমান ক্যারামিল দিতে হবে। ক্যারামিল দেওয়ার কারনে চিনির শিরা লাল হয়ে যাবে। এরপর ওর মধ্যে একটা একটা করে ছানার বল দিয়ে দশ মিনিটের জন্য কাঁচের ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। এই সময় গ্যাসটা বাড়িয়ে দিতে হবে। এরপর রসগোল্লা গুলো ফুটতে শুরু করে দিলে দেখতে হবে ওগুলো ফুলে উঠেছে কিনা। আরো কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে রঙ ধরে গেলেই নামিয়ে নিন গরমাগরম লাল রসগোল্লা।

Related Articles

Back to top button