লাইফ স্টাইল

পৌষ পার্বণে বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন দুর্দান্ত স্বাদের পাকন পিঠে, শিখে নিন রেসিপি

পশ্চিমবঙ্গের বেশিরভাগ বাড়িতে প্রচলিত পিঠেগুলির মধ্যে অন্যতম এক পিঠে ‘পাকন পিঠে’। তবে এই পিঠে খুব একটা পরিচিত নয়। পৌষ পার্বণের বিশেষ দিনে আজ আপনাদের শেখাবো সুস্বাদু ও অন্যরকম এই ভাজা পিঠের রেসিপি।

পৌষ পার্বণে বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন দুর্দান্ত স্বাদের পাকন পিঠে, শিখে নিন রেসিপি

 

•পাকন পিঠে বানানোর জন্য প্রয়োজনীয় উপাদানসমূহ:
১-ময়দা (৩ কাপ)
২-দুধ (২.৫ কাপ)
৩-গুঁড়ো দুধ (১.৫ কাপ)
৪-নুন (১ ছোট চামচ)
৫-চিনি (৩ কাপ)
৬-ঘি (২ বড়ো চামচ)
৭-বিস্কুটের গুঁড়ো (২ বড়ো চামচ)
৮- মিহি করে কুচোনো বা কুরিয়ে নেওয়া নারকেল (এক বড়ো চামচ)
৯-এলাচ গুঁড়ো (এক ছোট চামচ)

পৌষ পার্বণে বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন দুর্দান্ত স্বাদের পাকন পিঠে, শিখে নিন রেসিপি

•রান্না করার পদ্ধতি:
১) একটি বড়ো পাত্রের মধ্যে দুধ, গুঁড়ো দুধ, নুন ও ঘি দিয়ে ভালো করে গরম করে নিতে হবে।
২) তারপর ওই পাত্রের মধ্যেই ময়দা দিয়ে কিছু ভালো করে নাড়তে হবে।
৩)৪-৫ মিনিট পর মিশ্রণটি নামিয়ে নিয়ে কিছুক্ষণ রেখে ঠাণ্ডা করে নিতে হবে।
৪)এরপরে হাতে সামান্য ঘি মাখিয়ে ওই মিশ্রণের ওপর বিস্কুটের গুঁড়ো ছড়িয়ে হাতে করে মিশ্রণটিকে বিভিন্ন আকৃতির বানাতে হবে।
৫)গোল, ডিম্বাকৃতি, অর্ধচন্দ্রাকার বা চৌকো প্রভৃতি নিজের ইচ্ছেমতো আপনি পিঠেগুলির আকৃতি করতে পারেন।

পৌষ পার্বণে বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন দুর্দান্ত স্বাদের পাকন পিঠে, শিখে নিন রেসিপি

৬)এরপর কড়াইয়ে আগে থেকে তেল গরম করে ছাঁকা তেলে পিঠেগুলিকে ভালো করে ভেজে নিতে হবে।
৭) পিঠে ভাজার আগেই জলের মধ্যে বেশ অনেকটা পরিমাণ চিনি দিয়ে তা ভালো করে রসে পরিণত করতে হবে।
৮) পিঠেগুলি ভালো করে ভাজা হয়ে গেলে ওই চিনির রসে দিয়ে অন্তত দেড় থেকে দুই ঘণ্টা রেখে দিতে হবে।

পৌষ পার্বণে বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন দুর্দান্ত স্বাদের পাকন পিঠে, শিখে নিন রেসিপি

ভাজা পিঠেগুলিকে ভালো করে চিনির রসে ভিজিয়ে নিতে হবে। পরিবেশন করার সময় ওপরে সামান্য নারকেল কোরা ছড়িয়ে দেবেন। ব্যাস, তাহলেই তৈরী হয়ে যাবে মুখরোচক ও অন্যরকম স্বাদের পাকনা পিঠে।

পৌষ পার্বণে বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন দুর্দান্ত স্বাদের পাকন পিঠে, শিখে নিন রেসিপি

Related Articles

Back to top button