লাইফ স্টাইল

তরকারিতে ঝাল বেশি হয়ে গেছে? স্বাদ ঠিক রাখতে মেনে চলুন‌ এই ৪টি টিপস

বর্তমানের স্বাস্থ্যসচেতন যুগে অধিকাংশ মানুষই কম তেল-ঝাল-মশলা ছাড়া খাবার খেতে পচ্ছন্দ করেন। সুস্থ ও স্বাভাবিক জীবনযাত্রার জন্য এইভাবেই দিনযাপন করছেন এই প্রজন্মের বেশিরভাগ মানুষ। একথা ঠিক যে পরিমিত তেল ও মশলা দিয়ে খাবার খেলে তা সুস্বাস্থ্যের অধিকারী হতে সাহায্য করে থাকে।

তবে অনেকসময় যাঁরা মেপে খাবার খান তাঁরাও মাঝে মাঝেই ‘চিট মিল’ অর্থাৎ নিয়ম ভেঙে খাবার খেয়ে থাকেন। কিন্তু এমন‌ও অনেকেই যাঁরা রোজ‌ই সবকিছু দিয়ে খাবার খান। রান্না করার সময় অনেকক্ষেত্রেই রান্নায় উপাদান বেশি হয়ে যায়। রান্নায় ভুলবশত ঝাল বা নুন বা মিষ্টি অতিরিক্ত হয়ে যায় কোনো কোনো ক্ষেত্রে।

সেইসব পরিস্থিতিতে রান্না ঠিক করার কিছু পদ্ধতি সাধারন মানুষদের জানিয়েছেন বিশেষজ্ঞরা।

তরকারিতে ঝাল বেশি হয়ে গেছে? স্বাদ ঠিক রাখতে মেনে চলুন‌ এই ৪টি টিপস

১)তাঁদের মতে, রান্নায় ঝাল বেশি হলে তাতে দুধ বা দই মেশালে ঝাল কমে যায়। এছাড়াও, যদি রান্নায় ঝাল বা মশলা বেশি হয়ে গিয়ে থাকে তাহলে সেই সময় জলের পরিবর্তে দুধ পান করলে ঝাল কমে যাবে।

তরকারিতে ঝাল বেশি হয়ে গেছে? স্বাদ ঠিক রাখতে মেনে চলুন‌ এই ৪টি টিপস

২) রান্নায় ঝাল বেশি হলে উপর থেকে গ্রিটারে করে চিজ দেওয়ার মতো করে গুড় ছড়িয়ে দিলে ঝাল কমে যায়। তবে সে ক্ষেত্রে গুড় বেশি হয়ে গেলে আবার উল্টো অসুবিধে হবে, তখন রান্নায় বেশি মিষ্টি হয়ে যাবে।

তরকারিতে ঝাল বেশি হয়ে গেছে? স্বাদ ঠিক রাখতে মেনে চলুন‌ এই ৪টি টিপস

৩) রান্নার ঝাল চটজলদি কমাতে হলে ভিনিগার ব্যবহার করা থেকে যেতে পারে।

তরকারিতে ঝাল বেশি হয়ে গেছে? স্বাদ ঠিক রাখতে মেনে চলুন‌ এই ৪টি টিপস

ভিনিগারের পরিবর্তে সসও ব্যবহার করা যেতে পারে।

তরকারিতে ঝাল বেশি হয়ে গেছে? স্বাদ ঠিক রাখতে মেনে চলুন‌ এই ৪টি টিপস

৪)রান্নায় ঝাল বা মশলা বেশি হলে তার মধ্যে পিনাট বাটার দিয়ে দিলে ঝাল কমে যাবে এবং রান্নার স্বাদ‌ও বাড়বে বলে জানিয়েছেন বিশেষজ্ঞরা।

এছাড়াও, অনেকেই রান্নার ঝাল কমাতে নুন ব্যবহার করে থাকেন। কিন্তু বিশেষজ্ঞদের মতে অতিরিক্ত নুন স্বাস্থ্যের জন্য সমানভাবে ক্ষতিকারক। তাই ঝাল কমানোর জন্য নুনের প্রয়োগ করা একেবারেই উচিত নয়।

Related Articles

Back to top button