×
লাইফ স্টাইল

পেঁয়াজ রসুন ছাড়াই বানিয়ে দুর্দান্ত স্বাদের ‘দই পটল’, গরম ভাতে কিংবা রুটির সঙ্গে জাস্ট জমে যাবে

চৈত্রর শেষে যেভাবে গরম পড়েছে তাতে হাঁসফাঁস করছে বাঙালিরা। এই সময় তেল-মসলাযুক্ত খাবার খেতে অনেকেই অপছন্দ করেন। পেট ঠান্ডা রাখার মতো সবজি যেমন ঝিঙে, পটল ইত্যাদি দিয়ে বিভিন্ন রকমের রেসিপি সেজন্য এই সময় খাওয়া উচিত। আজকের এই প্রতিবেদনে পটল দিয়ে একটি সুন্দর নিরামিষ রেসিপি শেয়ার করা হলো। এটি একদিকে যেমন খুবই হালকা তেল ঝাল মসলা বিহীন একটি রেসিপি।অন্যদিকে নিরামিষ পদ হিসেবে এটি আপনি যেকোন পূজার দিনে তৈরি করে গরম ভাতের সাথে খেতে পারেন। ঘরে থাকা সামান্য কয়েকটি উপাদানে অত্যন্ত সহজেই এই রেসিপি তৈরি করা যায়। আসুন দেখে নেওয়া যাক নিরামিষ দই পটল তৈরি করতে কি কি প্রয়োজন হচ্ছে।

উপকরন:

Advertisement

১. ১০-১২ টা পটল
২. জিরেগুঁড়ো
৩. ধনেগুঁড়ো
৪. হলুদ গুঁড়ো
৫. কাশ্মীরি লঙ্কাগুঁড়ো
৬. নুন
৭. গরম মসলা
৮. ২ চামচ টক দই
৯. দু চামচ পোস্ত বাটা।
১০. কাঁচা লঙ্কা
১১. গরম মসলা গুঁড়ো

প্রণালী:

১) সর্বপ্রথমে পটল গুলো ভালোভাবে ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে মাঝখানে আধাআধি চিরে নিতে হবে।

২) এরপর একটি ফ্রাইং প্যানে অল্প পরিমাণ সর্ষের তেল দিয়ে তার মধ্যে পটল গুলো নুন হলুদ মাখিয়ে ভালোভাবে ভেজে তুলে নিতে হবে।

৩) এরপর একটি পাত্রে সর্ষের তেল দিয়ে তেল গরম হতে দিতে হবে। তেল গরম হলে তার মধ্যে গোটা গরমমসলা এবং শুকনো লঙ্কা ফোঁড়ন দিয়ে তার মধ্যে একে একে ধনে গুঁড়ো,জিরা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো ,কাশ্মীরি লঙ্কাগুঁড়ো দিয়ে ভালোভাবে মসলা কষাতে হবে।

পেঁয়াজ রসুন ছাড়াই বানিয়ে দুর্দান্ত স্বাদের 'দই পটল', গরম ভাতে কিংবা রুটির সঙ্গে জাস্ট জমে যাবে - Sangbad Online

৪) মসলা কষানো হলে তাতে অল্প পরিমান জল দিয়ে একটু ফুটতে দিতে হবে। ফুটে উঠলে তার মধ্যে আগে থেকে ভেজে রাখা পটলগুলো দিয়ে দিয়ে, ভালোভাবে নাড়াচাড়া করে মিশিয়ে নিয়ে পরিমাণমতো জল এবং নুন মিষ্টি দিয়ে একটি ঢাকনা চাপা দিয়ে কিছুক্ষণের জন্য পটল সিদ্ধ হতে দিতে হবে।

পেঁয়াজ রসুন ছাড়াই বানিয়ে দুর্দান্ত স্বাদের 'দই পটল', গরম ভাতে কিংবা রুটির সঙ্গে জাস্ট জমে যাবে - Sangbad Online

৫) এরপর একটি পাত্রে পোস্ত বাটা, কাঁচা লঙ্কা বাটা এবং জল ঝরানো টক দই একসঙ্গে দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। এরপর ফ্রাইংপ্যানে ঢাকনা খুলে যখন দেখবেন পটল গুলো থেকে তেল ছাড়তে শুরু করেছে তখন উপর থেকে লঙ্কা, টক দই এর মিশ্রণটি ঢেলে ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে। এই পদ্ধতিটি করার সময় গ্যাসের ফ্লেম লো করে দিতে হবে।

৬) এরপর খানিকক্ষণ নাড়াচাড়া করে যখন দেখবেন পটল থেকে তেল ছাড়তে শুরু করেছে, তখন তা নামিয়ে নিন এবং গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন দই পটল।

Read More
আলু ও সুজি দিয়ে বানিয়ে ফেলুন দুর্দান্ত স্বাদের এই বিকালের নাস্তা, শিখে নিন রেসিপি - Sangbad Online
আলু ও সুজি দিয়ে বানিয়ে ফেলুন দুর্দান্ত স্বাদের এই বিকালের নাস্তা, শিখে নিন রেসিপি
এইভাবে বানিয়ে ফেলুন দুর্দান্ত স্বাদের মুগ ডাল দিয়ে ঝিঙের ঘন্ট, জমে যাবে ভাতের সাথে, শিখে নিন রেসিপি - Sangbad Online
এইভাবে বানিয়ে ফেলুন দুর্দান্ত স্বাদের মুগ ডাল দিয়ে ঝিঙের ঘন্ট, জমে যাবে ভাতের সাথে, শিখে নিন রেসিপি
গাজর ও বেসন দিয়ে বানিয়ে ফেলুন দুর্দান্ত স্বাদের এই জলখাবার, শিখে নিন রেসিপি - Sangbad Online
গাজর ও বেসন দিয়ে বানিয়ে ফেলুন দুর্দান্ত স্বাদের এই জলখাবার, শিখে নিন রেসিপি
চিড়ে ও ডিম দিয়ে বানিয়ে ফেলুন ইউনিক স্বাদের এই বিকালের নাস্তা, শিখে নিন রেসিপি - Sangbad Online
চিড়ে ও ডিম দিয়ে বানিয়ে ফেলুন ইউনিক স্বাদের এই বিকালের নাস্তা, শিখে নিন রেসিপি
ডিম ও বেগুন দিয়ে বানিয়ে ফেলুন দুর্দান্ত স্বাদের এই ইউনিক তরকারি, শিখে নিন রেসিপি - Sangbad Online
ডিম ও বেগুন দিয়ে বানিয়ে ফেলুন দুর্দান্ত স্বাদের এই ইউনিক তরকারি, শিখে নিন রেসিপি
পাঁচমিশালী সবজি দিয়ে বানিয়ে ফেলুন নিরামিষ এই তরকারি, স্বাদ হবে দুর্দান্ত, শিখে নিন রেসিপি - Sangbad Online
পাঁচমিশালী সবজি দিয়ে বানিয়ে ফেলুন নিরামিষ এই তরকারি, স্বাদ হবে দুর্দান্ত, শিখে নিন রেসিপি
টক দই ও সুজি দিয়ে চটপট বানিয়ে দুর্দান্ত স্বাদের বিকালের নাস্তা, শিখে নিন রেসিপি - Sangbad Online
টক দই ও সুজি দিয়ে চটপট বানিয়ে দুর্দান্ত স্বাদের বিকালের নাস্তা, শিখে নিন রেসিপি
এইভাবে কাতলা মাছ রান্না করলে স্বাদ হবে দুর্দান্ত, জমে যাবে ভাতের সাথে, শিখে নিন রেসিপি - Sangbad Online
এইভাবে কাতলা মাছ রান্না করলে স্বাদ হবে দুর্দান্ত, জমে যাবে ভাতের সাথে, শিখে নিন রেসিপি
সুজি ও আলু দিয়ে বানিয়ে ফেলুন দুর্দান্ত স্বাদের এই স্বাস্থ্যকর জলখাবার, শিখে নিন রেসিপি - Sangbad Online
সুজি ও আলু দিয়ে বানিয়ে ফেলুন দুর্দান্ত স্বাদের এই স্বাস্থ্যকর জলখাবার, শিখে নিন রেসিপি
রুটি, লুচি, পরোটার সঙ্গে খাওয়ার জন্য বানিয়ে ফেলুন এই ঢেঁড়সের তরকারি, শিখে নিন রেসিপি - Sangbad Online
রুটি, লুচি, পরোটার সঙ্গে খাওয়ার জন্য বানিয়ে ফেলুন এই ঢেঁড়সের তরকারি, শিখে নিন রেসিপি
Back to top button