×
লাইফ স্টাইল

ভাতের সঙ্গে খাওয়ার জন্য ডিম ও সয়াবিনের এই ইউনিক তরকারি, হাত চাটবে আট থেকে আশি, শিখে নিন রেসিপি

বাড়িতে বানানো সোয়াবিনের তরকারি অনেকেরই প্রিয় খাদ্যের তালিকায় রয়েছে। সোয়াবিন ভালোভাবে রান্না করলে মাংসের স্বাদকেও হার মানিয়ে দিতে পারে। আজকে আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি সোয়াবিনের তেমনই এক রেসিপি। ডিম ব্যবহার করে এইভাবে সোয়াবিন রান্না করলে স্বাদ হবে একদম কষা মাংসের মতো। চলুন তাহলে এই রেসিপি দেখে নেওয়া যাক।

ভাতের সঙ্গে খাওয়ার জন্য ডিম ও সয়াবিনের এই ইউনিক তরকারি, হাত চাটবে আট থেকে আশি, শিখে নিন রেসিপি - Sangbad Online

Advertisement

 

•উপকরণ:
১) সোয়াবিন
২) জল
৩) নুন
৪) হলুদ গুঁড়ো
৫) শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো
৬) জিরে গুঁড়ো
৭) রসুনবাটা
৮) ডিম
৯) তেল
১০) আলু
১১) তেজপাতা
১২) শুকনো লঙ্কা
১৩) এলাচ
১৪) গোটা জিরে
১৫) পেঁয়াজ
১৬) আদাবাটা
১৭) জিরে বাটা
১৮) ধনে গুঁড়ো
১৯) টকদই
২০) গরম মশলা গুঁড়ো

•প্রণালী:

ভাতের সঙ্গে খাওয়ার জন্য ডিম ও সয়াবিনের এই ইউনিক তরকারি, হাত চাটবে আট থেকে আশি, শিখে নিন রেসিপি - Sangbad Online
প্রথমে ১ প্যাকেট সোয়াবিন ১০-১৫ মিনিট গরম জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে। এরপর জল ঝরিয়ে তুলে নিয়ে অন্য এক পাত্রে রাখতে হবে। এবারে সোয়াবিনের মধ্যে একে একে ১ চামচ নুন, ১/২ চামচ হলুদ গুঁড়ো, ১/২ চামচ শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো, ১/২ চামচ জিরে গুঁড়ো, ১/২ চামচ রসুনবাটা ও দুটো ডিম ভেঙে দিয়ে দিতে হবে। সোয়াবিনগুলোর সাথে ডিম ও মশলা হাত দিয়ে খুব ভালো করে মাখিয়ে নিতে হবে।

 

এবারে গ্যাসে কড়াই বসিয়ে পরিমাণ অনুযায়ী তেল গরম করে সোয়াবিনগুলো দিয়ে ভেজে নিতে হবে। বেশ কিছুক্ষণ ধরে নেড়েচেড়ে প্রত্যেকটি সোয়াবিন ভালো করে ভাজতে হবে। ভাজা হয়ে গেলে সব সোয়াবিন তেল ঝরিয়ে অন্য পাত্রে তুলে রাখতে হবে। এক‌ই কড়াইয়ে আবার খানিকটা তেল দিয়ে তার মধ্যে চারটে আলু টুকরো করে কেটে দিয়ে দিতে হবে। আলুর টুকরোগুলো লালচে করে ভেজে তুলে নিতে হবে।

 

এরপর কড়াইয়ে আবার খানিকটা তেল দিয়ে একে একে দুটো তেজপাতা, দুটো শুকনো লঙ্কা, তিনটে থেঁতো করে নেওয়া এলাচ ও ১ চামচ গোটা জিরে দিয়ে খানিকক্ষণ ভেজে নিতে হবে। এবারে কড়াইয়ে তিন-চারটে মাঝারি সাইজের পেঁয়াজ গোল গোল করে কেটে দিয়ে ভেজে নিতে হবে। পেঁয়াজ ভাজা হয়ে গেলে তার মধ্যে ২ চামচ রসুন বাটা, বড়ো ১ চামচ আদাবাটা, ২ চামচ জিরে বাটা, ১/২ চামচ ধনে গুঁড়ো ও ইচ্ছে অনুযায়ী শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে। কিছুক্ষণ নেড়ে নেওয়ার পর স্বাদ অনুযায়ী নুন, কিছু পরিমাণ হলুদ গুঁড়ো ও ১ চামচ ফেটানো টকদই মিশিয়ে দিয়ে সবকিছু একসঙ্গে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।

সব মশলা ভালো করে কষানো হয়ে গেলে তার মধ্যে আগে থেকে ভেজে রাখা আলুর টুকরো ও সোয়াবিন দিয়ে দিতে হবে। মশলার সাথে ভালো করে মিশিয়ে দিয়ে আরো খানিকক্ষণ সব একসাথে কষিয়ে নিতে হবে। ২-৩ মিনিট কষিয়ে নেওয়ার পর জল দিয়ে ১০-১৫ মিনিট ঢাকা দিয়ে রেখে রান্না করে নিতে হবে। তবে জল কিন্তু খুব বেশি দেওয়া যাবে না, গ্রেভি মাখো মাখো হবে। এরপর নামানোর আগে ১ চামচ গরম মশলা গুঁড়ো মিশিয়ে দিতে হবে। ব্যস, তাহলেই তৈরি হয়ে যাবে দারুণ স্বাদের ডিম দেওয়া সোয়াবিনের কারি।

Read More
আলু ও সুজি দিয়ে বানিয়ে ফেলুন দুর্দান্ত স্বাদের এই বিকালের নাস্তা, শিখে নিন রেসিপি - Sangbad Online
আলু ও সুজি দিয়ে বানিয়ে ফেলুন দুর্দান্ত স্বাদের এই বিকালের নাস্তা, শিখে নিন রেসিপি
এইভাবে বানিয়ে ফেলুন দুর্দান্ত স্বাদের মুগ ডাল দিয়ে ঝিঙের ঘন্ট, জমে যাবে ভাতের সাথে, শিখে নিন রেসিপি - Sangbad Online
এইভাবে বানিয়ে ফেলুন দুর্দান্ত স্বাদের মুগ ডাল দিয়ে ঝিঙের ঘন্ট, জমে যাবে ভাতের সাথে, শিখে নিন রেসিপি
গাজর ও বেসন দিয়ে বানিয়ে ফেলুন দুর্দান্ত স্বাদের এই জলখাবার, শিখে নিন রেসিপি - Sangbad Online
গাজর ও বেসন দিয়ে বানিয়ে ফেলুন দুর্দান্ত স্বাদের এই জলখাবার, শিখে নিন রেসিপি
চিড়ে ও ডিম দিয়ে বানিয়ে ফেলুন ইউনিক স্বাদের এই বিকালের নাস্তা, শিখে নিন রেসিপি - Sangbad Online
চিড়ে ও ডিম দিয়ে বানিয়ে ফেলুন ইউনিক স্বাদের এই বিকালের নাস্তা, শিখে নিন রেসিপি
ডিম ও বেগুন দিয়ে বানিয়ে ফেলুন দুর্দান্ত স্বাদের এই ইউনিক তরকারি, শিখে নিন রেসিপি - Sangbad Online
ডিম ও বেগুন দিয়ে বানিয়ে ফেলুন দুর্দান্ত স্বাদের এই ইউনিক তরকারি, শিখে নিন রেসিপি
পাঁচমিশালী সবজি দিয়ে বানিয়ে ফেলুন নিরামিষ এই তরকারি, স্বাদ হবে দুর্দান্ত, শিখে নিন রেসিপি - Sangbad Online
পাঁচমিশালী সবজি দিয়ে বানিয়ে ফেলুন নিরামিষ এই তরকারি, স্বাদ হবে দুর্দান্ত, শিখে নিন রেসিপি
টক দই ও সুজি দিয়ে চটপট বানিয়ে দুর্দান্ত স্বাদের বিকালের নাস্তা, শিখে নিন রেসিপি - Sangbad Online
টক দই ও সুজি দিয়ে চটপট বানিয়ে দুর্দান্ত স্বাদের বিকালের নাস্তা, শিখে নিন রেসিপি
এইভাবে কাতলা মাছ রান্না করলে স্বাদ হবে দুর্দান্ত, জমে যাবে ভাতের সাথে, শিখে নিন রেসিপি - Sangbad Online
এইভাবে কাতলা মাছ রান্না করলে স্বাদ হবে দুর্দান্ত, জমে যাবে ভাতের সাথে, শিখে নিন রেসিপি
সুজি ও আলু দিয়ে বানিয়ে ফেলুন দুর্দান্ত স্বাদের এই স্বাস্থ্যকর জলখাবার, শিখে নিন রেসিপি - Sangbad Online
সুজি ও আলু দিয়ে বানিয়ে ফেলুন দুর্দান্ত স্বাদের এই স্বাস্থ্যকর জলখাবার, শিখে নিন রেসিপি
রুটি, লুচি, পরোটার সঙ্গে খাওয়ার জন্য বানিয়ে ফেলুন এই ঢেঁড়সের তরকারি, শিখে নিন রেসিপি - Sangbad Online
রুটি, লুচি, পরোটার সঙ্গে খাওয়ার জন্য বানিয়ে ফেলুন এই ঢেঁড়সের তরকারি, শিখে নিন রেসিপি
Back to top button