×
লাইফ স্টাইল

মশলা বাটা ছাড়াই বানিয়ে ফেলুন ইউনিক স্বাদের চিকেন কারি, হাত চাটবে আট থেকে আশি, শিখে নিন রেসিপি

চিকেনের (Chicken) একঘেয়ে ঝোল বা চিকেন কষা হামেশাই প্রতি বাড়িতেই খাওয়া হয়। অনুষ্ঠান বাড়ি বা বিশেষ কোনো উৎসবে বাড়িতেও হাতেগোনা কয়েকটি চিকেনের পদ দেখতে পাওয়া যায়। আজ তাই আপনাদের শেখাবো চিকেনের এমন এক অভিনব রেসিপি। এই ‘চিকেন দেহাতি’-র স্বাদ চিকেনের অন্যান্য পদের তুলনায় হবে একেবারেই আলাদা।

•উপকরণ:
১) চিকেন
২) সর্ষের তেল
৩) তেজপাতা
৪) হলুদ গুঁড়ো
৫) গোটা শুকনো লঙ্কা
৬) তেজপাতা
৭) দারুচিনি
৮) বড়ো এলাচ
৯) ছোট এলাচ
১০) লবঙ্গ
১১) গোটা জিরে
১২) গোটা রসুন
১৩) পেঁয়াজ কুচি
১৪) রসুনের কোয়া
১৫) কাঁচালঙ্কা
১৬) আদা
১৭) হলুদ গুঁড়ো
১৮) শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো
১৯) কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো
২০) ধনে গুঁড়ো
২১) মিট মশলা
২২) নুন
২৩) ঈষদুষ্ণ জল
২৪) ধনেপাতা কুচি

Advertisement

•প্রণালী:
প্রথমে ১ কেজি চিকেন মাঝারি সাইজের টুকরো করে কেটে ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে রাখতে হবে। এবারে কড়াইয়ে পরিমাণ অনুযায়ী সর্ষের তেল দিয়ে গরম করে নিতে হবে। তেল গরম হয়ে গেলে কড়াইয়ে একটি তেজপাতা ও সামান্য হলুদ গুঁড়ো দিয়ে চিকেনের টুকরোগুলো ছেড়ে দিতে হবে। গ্যাসের আঁচ মাঝারি রেখে ৬-৭ মিনিট ধরে চিকেন নেড়েচেড়ে কষিয়ে নিতে হবে। এরপর চিকেনের টুকরোগুলো তুলে নিয়ে ওই তেলেই দুটো গোটা শুকনো লঙ্কা, একটি তেজপাতা, এক টুকরো দারুচিনি, একটি বড়ো এলাচ, তিন-চারটি ছোট এলাচ ও চার-পাঁচটি লবঙ্গ দিয়ে দিতে হবে।

মশলা বাটা ছাড়াই বানিয়ে ফেলুন ইউনিক স্বাদের চিকেন কারি, হাত চাটবে আট থেকে আশি, শিখে নিন রেসিপি - Sangbad Online

ফোড়ন কিছুক্ষণ নেড়ে নেওয়ার পর কড়াইয়ে ১ চামচ গোটা জিরে দিয়ে আর ২-৩ মিনিট ভেজে নিতে হবে। এরপর কড়াইয়ে দুটো গোটা রসুন দিয়ে আরো ৩-৪ মিনিট নাড়তে হবে। এবারে চারটে বড়ো সাইজের পেঁয়াজ কুচি ৪-৫ মিনিট ধরে ভেজে নিতে হবে। এরপর কড়াইয়ে একটি রসুনের কোয়া ছাড়িয়ে আরো ২-৩ মিনিট নাড়তে হবে। সবকিছুর মধ্যে ইচ্ছে অনুযায়ী কাঁচালঙ্কা টুকরো ও এক টুকরো আদা গ্রেট করে মিশিয়ে নিতে হবে। কড়াইয়ে এবার একে একে ১/২ চামচ হলুদ গুঁড়ো, ১ চামচ শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো, ১ চামচ কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো, ২ চামচ ধনে গুঁড়ো, ১ চামচ মিট মশলা ও স্বাদ অনুযায়ী নুন দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে। সবকিছু মেশানোর পর কড়াইয়ে পরিমাণ অনুযায়ী জল দিয়ে দিতে হবে।

এরপর কড়াই ৭-৮ মিনিট ঢাকা দিয়ে রেখে মশলা কষিয়ে নিতে হবে। ঢাকা সরিয়ে রসুনের কোয়া ও পেঁয়াজ কুচি হাতা বা খুন্তি দিয়ে হালকা ম্যাশ করে নিতে হবে। এবারে কড়াইয়ে আগে থেকে ভেজে রাখা চিকেনের টুকরোগুলো দিয়ে সবকিছুর সঙ্গে মিশিয়ে দিতে হবে। মশলা ও চিকেন একসাথে ৩-৪ মিনিট কষিয়ে নিতে হবে। কড়াইয়ে এরপরে পরিমাণ অনুযায়ী ঈষদুষ্ণ জল ও অল্প পরিমাণ ধনেপাতা কুচি দিয়ে মিশিয়ে কড়াই ৭-৮ মিনিট ঢাকা দিয়ে রান্না করে নিতে হবে। ব্যস, তাহলেই তৈরি হয়ে যাবে দারুণ স্বাদের ‘দেহাতি চিকেন’।

Read More
আলু ও সুজি দিয়ে বানিয়ে ফেলুন দুর্দান্ত স্বাদের এই বিকালের নাস্তা, শিখে নিন রেসিপি - Sangbad Online
আলু ও সুজি দিয়ে বানিয়ে ফেলুন দুর্দান্ত স্বাদের এই বিকালের নাস্তা, শিখে নিন রেসিপি
এইভাবে বানিয়ে ফেলুন দুর্দান্ত স্বাদের মুগ ডাল দিয়ে ঝিঙের ঘন্ট, জমে যাবে ভাতের সাথে, শিখে নিন রেসিপি - Sangbad Online
এইভাবে বানিয়ে ফেলুন দুর্দান্ত স্বাদের মুগ ডাল দিয়ে ঝিঙের ঘন্ট, জমে যাবে ভাতের সাথে, শিখে নিন রেসিপি
গাজর ও বেসন দিয়ে বানিয়ে ফেলুন দুর্দান্ত স্বাদের এই জলখাবার, শিখে নিন রেসিপি - Sangbad Online
গাজর ও বেসন দিয়ে বানিয়ে ফেলুন দুর্দান্ত স্বাদের এই জলখাবার, শিখে নিন রেসিপি
চিড়ে ও ডিম দিয়ে বানিয়ে ফেলুন ইউনিক স্বাদের এই বিকালের নাস্তা, শিখে নিন রেসিপি - Sangbad Online
চিড়ে ও ডিম দিয়ে বানিয়ে ফেলুন ইউনিক স্বাদের এই বিকালের নাস্তা, শিখে নিন রেসিপি
ডিম ও বেগুন দিয়ে বানিয়ে ফেলুন দুর্দান্ত স্বাদের এই ইউনিক তরকারি, শিখে নিন রেসিপি - Sangbad Online
ডিম ও বেগুন দিয়ে বানিয়ে ফেলুন দুর্দান্ত স্বাদের এই ইউনিক তরকারি, শিখে নিন রেসিপি
পাঁচমিশালী সবজি দিয়ে বানিয়ে ফেলুন নিরামিষ এই তরকারি, স্বাদ হবে দুর্দান্ত, শিখে নিন রেসিপি - Sangbad Online
পাঁচমিশালী সবজি দিয়ে বানিয়ে ফেলুন নিরামিষ এই তরকারি, স্বাদ হবে দুর্দান্ত, শিখে নিন রেসিপি
টক দই ও সুজি দিয়ে চটপট বানিয়ে দুর্দান্ত স্বাদের বিকালের নাস্তা, শিখে নিন রেসিপি - Sangbad Online
টক দই ও সুজি দিয়ে চটপট বানিয়ে দুর্দান্ত স্বাদের বিকালের নাস্তা, শিখে নিন রেসিপি
এইভাবে কাতলা মাছ রান্না করলে স্বাদ হবে দুর্দান্ত, জমে যাবে ভাতের সাথে, শিখে নিন রেসিপি - Sangbad Online
এইভাবে কাতলা মাছ রান্না করলে স্বাদ হবে দুর্দান্ত, জমে যাবে ভাতের সাথে, শিখে নিন রেসিপি
সুজি ও আলু দিয়ে বানিয়ে ফেলুন দুর্দান্ত স্বাদের এই স্বাস্থ্যকর জলখাবার, শিখে নিন রেসিপি - Sangbad Online
সুজি ও আলু দিয়ে বানিয়ে ফেলুন দুর্দান্ত স্বাদের এই স্বাস্থ্যকর জলখাবার, শিখে নিন রেসিপি
রুটি, লুচি, পরোটার সঙ্গে খাওয়ার জন্য বানিয়ে ফেলুন এই ঢেঁড়সের তরকারি, শিখে নিন রেসিপি - Sangbad Online
রুটি, লুচি, পরোটার সঙ্গে খাওয়ার জন্য বানিয়ে ফেলুন এই ঢেঁড়সের তরকারি, শিখে নিন রেসিপি
Back to top button