×
লাইফ স্টাইল

গরম ভাতের সঙ্গে খাওয়ার জন্য বানিয়ে ফেলুন ‘চিংড়ি ভাপা’, হাত চাটবে আট থেকে আশি, শিখে নিন রেসিপি

মাছ (Fish) প্রায় প্রতি বাঙালি বাড়ির রোজকার খাবারের মধ্যে থাকে। বিশেষত দুপুরবেলার খাবারে (Lunch) হামেশাই মাছের কোনো না কোনো পদ প্রস্তুত করা হয়। আজকের এই প্রতিবেদনে আপনাদের সঙ্গে ভাগ করে নেবো চিংড়ি মাছের এক দুর্দান্ত রেসিপি। এই ‘চিংড়ি ভাপা’ পাতে থাকলে দুপুরের খাওয়া একদম জমে যাবে।

•উপকরণ:
১) চিংড়ি মাছ
২) নুন
৩) হলুদ গুঁড়ো
৪) কালো সর্ষে
৫) হলুদ সর্ষে
৬) পোস্ত
৭) গোটা কাঁচালঙ্কা
৮) হলুদ গুঁড়ো
৯) কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো
১০) নারকেল কুচি
১১) চিনি
১২) জল
১৩) দ‌ই

Advertisement

•রান্নার পদ্ধতি:
প্রথমেই ছোট সাইজের ২৫০ গ্রাম চিংড়ি মাছের খোসা ছাড়িয়ে ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিতে হবে। ওপর থেকে পরিমাণ অনুযায়ী নুন ও হলুদ গুঁড়ো দিয়ে মাছের সাথে মেখে ১৫-২০ মিনিট রেখে ম্যারিনেট করে নিতে হবে। অন্যদিকে, এক চামচ কালো সর্ষে ও এক চামচ হলুদ সর্ষে জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে। ১০-১৫ মিনিট ভিজিয়ে রাখার পর মিক্সিতে একে একে কালো সর্ষে, হলুদ সর্ষে, ২ চামচ পোস্ত, ইচ্ছে অনুযায়ী গোটা কাঁচালঙ্কা, পরিমাণ অনুযায়ী হলুদ গুঁড়ো, সামান্য কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো, ছোট সাইজের নারকেলের ১/৪ অংশের কুচি, পরিমাণ অনুযায়ী নুন, সামান্য চিনি ও জল দিয়ে মিহি পেস্ট বানিয়ে নিতে হবে।

এবারে একটি কৌটোয় মশলার মিশ্রণ ঢেলে নিয়ে তার মধ্যে ২-২.৫ চামচ দই মিশিয়ে দিতে হবে। এরপর কৌটোয় মশলার মধ্যে ম্যারিনেট করে রাখা চিংড়ি মাছ ও ১-১.৫ চামচ সর্ষের তেল দিয়ে সবকিছুর সাথে খুব ভালো করে মেশাতে হবে। রান্না করার জন্য কড়াইয়ে আগে থেকে পরিমাণ অনুযায়ী জল দিয়ে গরম করে নিতে হবে। এবারে কৌটোর ঢাকনা ভালো করে আটকে দিয়ে কড়াইয়ের মধ্যে রেখে ঢাকা দিয়ে ১০-১৫ মিনিট গ্যাসের আঁচ বেশি-মাঝারি রেখে ভাপিয়ে রান্না করে নিতে হবে। গ্যাস বন্ধ করে কৌটো কিছুক্ষণ রেখে ঠান্ডা করে নেওয়ার পর পরিবেশন করুন দারুণ স্বাদের ‘চিংড়ি ভাপা’।

Read More
গরম ভাতের সঙ্গে খাওয়ার জন্য বানিয়ে ফেলুন 'চিংড়ি ভাপা', হাত চাটবে আট থেকে আশি, শিখে নিন রেসিপি - Sangbad Online
রেস্টুরেন্টের মতো বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন মশলা ধোসা, স্বাদ হবে দুর্দান্ত, শিখে নিন রেসিপি
গরম ভাতের সঙ্গে খাওয়ার জন্য বানিয়ে ফেলুন 'চিংড়ি ভাপা', হাত চাটবে আট থেকে আশি, শিখে নিন রেসিপি - Sangbad Online
ভাতের সঙ্গে খাওয়ার জন্য ডিম ও সয়াবিনের এই ইউনিক তরকারি, হাত চাটবে আট থেকে আশি, শিখে নিন রেসিপি
গরম ভাতের সঙ্গে খাওয়ার জন্য বানিয়ে ফেলুন 'চিংড়ি ভাপা', হাত চাটবে আট থেকে আশি, শিখে নিন রেসিপি - Sangbad Online
সকালের জলখাবারে বানিয়ে ফেলুন দুর্দান্ত স্বাদের ‘মশলা লুচি’, হাত চাটবে আট থেকে আশি, শিখে নিন রেসিপি
গরম ভাতের সঙ্গে খাওয়ার জন্য বানিয়ে ফেলুন 'চিংড়ি ভাপা', হাত চাটবে আট থেকে আশি, শিখে নিন রেসিপি - Sangbad Online
ভাত বা রুটির সঙ্গে খাওয়ার জন্য বানিয়ে ফেলুন ডিম মাশালা, হাত চাটবে আট থেকে আশি, শিখে নিন রেসিপি
গরম ভাতের সঙ্গে খাওয়ার জন্য বানিয়ে ফেলুন 'চিংড়ি ভাপা', হাত চাটবে আট থেকে আশি, শিখে নিন রেসিপি - Sangbad Online
ঢেঁড়সের এই তরকারি হার মানাবে মাছ মাংসের স্বাদকেও, হাত চাটবে আট থেকে আশি, শিখে নিন রেসিপি
গরম ভাতের সঙ্গে খাওয়ার জন্য বানিয়ে ফেলুন 'চিংড়ি ভাপা', হাত চাটবে আট থেকে আশি, শিখে নিন রেসিপি - Sangbad Online
চিকেনের এই ইউনিক তরকারি একবার খেলে হাত চাটবে আট থেকে আশি, শিখে নিন রেসিপি
গরম ভাতের সঙ্গে খাওয়ার জন্য বানিয়ে ফেলুন 'চিংড়ি ভাপা', হাত চাটবে আট থেকে আশি, শিখে নিন রেসিপি - Sangbad Online
ডিম, আলু ও ময়দা দিয়ে বানিয়ে ফেলুন দুর্দান্ত স্বাদের এই বিকেলের নাস্তা, শিখে নিন রেসিপি
গরম ভাতের সঙ্গে খাওয়ার জন্য বানিয়ে ফেলুন 'চিংড়ি ভাপা', হাত চাটবে আট থেকে আশি, শিখে নিন রেসিপি - Sangbad Online
গরম ভাতের সঙ্গে খাওয়ার জন্য মুগ ডাল দিয়ে ঝিঙের ঘন্ট, হার মানাবে মাছ মাংসের স্বাদকেও, শিখে নিন রেসিপি
গরম ভাতের সঙ্গে খাওয়ার জন্য বানিয়ে ফেলুন 'চিংড়ি ভাপা', হাত চাটবে আট থেকে আশি, শিখে নিন রেসিপি - Sangbad Online
রুটি, লুচি, পরোটার সঙ্গে খাওয়ার জন্য নিরামিষ আলুর দম, হাত চাটবে আট থেকে আশি, শিখে নিন রেসিপি
গরম ভাতের সঙ্গে খাওয়ার জন্য বানিয়ে ফেলুন 'চিংড়ি ভাপা', হাত চাটবে আট থেকে আশি, শিখে নিন রেসিপি - Sangbad Online
রেস্টুরেন্ট স্টাইলে বানিয়ে ফেলুন মুচমুচে চিকেন পাকোড়া, শিখে নিন রেসিপি
Back to top button