লাইফ স্টাইল

ভাতের সঙ্গে খাওয়ার জন্য বানিয়ে ফেলুন চিকেন কোপ্তা কারি, রইলো রেসিপি

চিকেন এর অন্যান্য রেসিপি তো সবসময়ই খাওয়া হয়ে থাকে। তবে একটু অন্যরকম রেসিপি ট্রাই করলে কেমন হয়! মুখের স্বাদ বদলানোর জন্য এবারে নতুন রেসিপি চিকেন কোপ্তা কারি। দেখে নেয়া যাক উপকরণ এবং প্রণালী;

ভাতের সঙ্গে খাওয়ার জন্য বানিয়ে ফেলুন চিকেন কোপ্তা কারি, রইলো রেসিপি

কোপতার জন্য উপকরণ লাগবে:

৩০০ গ্রাম চিকেন কিমা
১/৪ কাপ পেঁয়াজ কুচি
৩ টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি
৩ টো কাঁচালঙ্কাকুচি করা
স্বাদমত নুন
২ টেবিল চামচ ঘি
২ টেবিল চামচ ছাতু
১/২-১ চা চামচ লঙ্কা গুঁড়ো
১ টেবিল চামচ পোস্তো বাটা
পরিমান মত সাদা তেল

ভাতের সঙ্গে খাওয়ার জন্য বানিয়ে ফেলুন চিকেন কোপ্তা কারি, রইলো রেসিপি

গ্রেভির জন্য:
১/৪ কাপ পেঁয়াজ কুচি
১/২ কাপ পেঁয়াজ বাটা
স্বাদমত নুন
১/২ চা চামচ হলুদ
১ চা চামচ লঙ্কা গুঁড়ো
১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো
১ চা চামচ জিরে গুঁড়ো
১/২ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো
২ টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি
১/২ চা চামচ জিরে
৩ টে ছোটো এলাচ
১ টুকরো দারচিনি
৪ টে লবঙ্গ
১/৪ কাপ সাদা তেল
৩ টেবিল চামচ টক দই
১ টেবিল চামচ আদা রসুন বাটা

ভাতের সঙ্গে খাওয়ার জন্য বানিয়ে ফেলুন চিকেন কোপ্তা কারি, রইলো রেসিপি

এবার প্রণালী:
১. এনে রাখা চিকেন কিমাগুলিকে মিক্সিতে পেস্ট বানিয়ে নিতে হবে। এরপর অন্য একটা মিক্সিং বোল নিয়ে কোফতা বানানোর সব উপকরন গুলো দিয়ে ভালোকরে মিক্সিং করে নিতে হবে।

২. এই দুটো মিক্স করা কিমা এবং মসলা থেকে অল্প অল্প করে নিতে হবে। এবং সেগুলিকে কোফতার আকারে গড়ে নিতে হবে।

ভাতের সঙ্গে খাওয়ার জন্য বানিয়ে ফেলুন চিকেন কোপ্তা কারি, রইলো রেসিপি

৩. কড়াই পরিমাণমতো তেল গরম হয়ে এলে বানিয়ে রাখা কোফতা গুলো তেলে তুলে দিতে হবে এবং সেগুলো হালকা গোল্ডেন হয়ে ভাজা হয়ে এলে নামিয়ে রাখতে হবে।

৪. এবার চিকেন কোপ্তা গুলো ভাজা হয়ে গেলে কিছুটা তেল কমিয়ে ১/৪ অংশ মতো তেল রাখতে হবে কড়াইতে। ওই তেলেই জিরে, ছোটো এলাচ, লবঙ্গ আর দারচিনি ফোঁড়ন দিয়ে সুন্দর গন্ধ বার হলে তাতে পেঁয়াজ কুচিগুলো দিয়ে সোনালী করে ভেজে একটু কষিয়ে নিতে হবে।

৫. একই সঙ্গে আদা রসুন বাটা, হলুদ, লঙ্কা গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো আর ধনে গুঁড়ো দিয়ে আরও কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে ভালোভাবে মসলা কষিয়ে নিতে হবে।

৬. অল্প অল্প করে প্রায় কষে আসা মসলায় জল মিশিয়ে দিয়ে দিয়ে ১০ মিনিট লো ফ্লেমে মশলা কষাতে হবে। কিছুটা জল শুকিয়ে এলে ১০ মিনিট পর ভালোভাবে ফেটিয়ে রাখা টক দই দিয়ে আবার কষাতে হবে।

৭. এবার চিকেন কোফতা গুলো দিয়ে দিতে হবে। ভালোভাবে মসলার সাথে চিকেন কোপ্তা গুলো কষিয়ে পরিমান মত গরম জল দিয়ে নুন দিয়ে ঢাকা বিয়ে দিতে হবে। এরপর মিডিয়াম ফ্লেমে ১০ মিনিট রান্না করতে হবে।

ভাতের সঙ্গে খাওয়ার জন্য বানিয়ে ফেলুন চিকেন কোপ্তা কারি, রইলো রেসিপি

৮. চিকেন কোপ্তা হলে একটু নরম নরম হয়ে এলে এবং গ্রেভি টা একটু ঘন হলে গরম মসলা এবং ধনেপাতা দিয়ে দিতে হবে। ব্যাস তারপরেই নামিয়ে নিতে হবে।

ভাতের সঙ্গে খাওয়ার জন্য বানিয়ে ফেলুন চিকেন কোপ্তা কারি, রইলো রেসিপি

এই পদটি যে কোন কিছুর সাথে খেতে বেশ সুস্বাদু লাগে।

Related Articles

Back to top button