লাইফ স্টাইল

রুটির সঙ্গে খাওয়ার জন্য বানিয়ে ফেলুন দুর্দান্ত স্বাদের চিলি পটল, রইলো রেসিপি

রুটির সঙ্গে কি খাব কি খাব ভাবলেই মনে পড়ে আলু কিংবা পটলের যে কোনো আইটেমের কথা কিংবা থাকে কুমড়ো এবং ঝিঙের মতো আইটেম। বিশেষ করে গরমকালে যেখানে আলু, পটল, কুমড়ো এবং ঝিঙে ছাড়া কোন সবজি বাজারে পাওয়া যায় না সেই সময় মানুষ একঘেয়ে হয়ে যায় এই সবজিগুলো খেতে খেতে। তাহলে সবাই চাই কিভাবে নিজের স্বাদ একটু হলেও বদল করা যাবে। একঘেঁয়ে আলু পটলের তরকারি না করে এবার দেখা যাক নিরামিষ তেল চিলি পটল কিভাবে বানানো যায়।

বরাবরই পটল খাওয়া স্বাস্থ্যের পক্ষে ভীষণ উপকারী। পেট ঠান্ডা রাখতে সাহায্য করে পটল। তবে বাচ্চাদের মধ্যে পটল না খাওয়ার প্রবণতা বেশি লক্ষ্য করা যায় তাদের অন্য কিছু বানিয়ে দিলে হয়ত তারা খেতেও পারে। আর এই জন্যই একবার হলেও ট্রাই করে নেয়া যেতে পারে তেল চিলি পটল। বাড়িতে অতিথি এলেও নিরামিষ এই পদটি অনায়াসেই পরিবেশন করা যায়।

এবার দেখে নেয়া যাক টেলিপোর্ট বানানোর জন্য কি কি উপকরণ প্রয়োজন:
১. পটলের খোসা সামান্য (১০ টা) ছাড়িয়ে নিয়ে অর্ধেকটা করে কেটে নুন জলে ভিজানো
২. তেল (১ কাপ)
৩. লঙ্কা বাটা (২ টেবিল চামচ)
৪. সেদ্ধ করা শুকনো লঙ্কা
৫. বাটা (২ টেবিল চামচ)
৬. গোটা জিরে (১ টেবিল চামচ)
৭. জিরে গুঁড়ো (১ টেবিল চামচ)
৮. টমেটো বাটা (২ টো বড় টমেটো)
৯. আদা বাটা (১ টেবিল চামচ)
১০. টকদই (১ টেবিল চামচ)
১১. কাজু বাটা (১ টেবিল চামচ)
১২. গরম মশলার গুঁড়া (১ চা চামচ)
১৩. হলুদ গুঁড়ো (১ চা চামচ)
১৪. নুন মিষ্টি স্বাদ মত

উপকরণের পর এবারে দেখে নেওয়া যাক নিরামিষ পটল বানানোর জন্য কিকি প্রণালী অবলম্বন করতে হবে:
১. কড়াইয়ে পরিমাণমতো সরষের তেল গরম করে তাতে গোটা জিরে, শুকনো লঙ্কা, ফোঁড়ন দিয়ে টমেটো বাটা দিয়ে দিতে হবে। এরপর ভাল করে কষিয়ে নিতে হবে।

২. ভালো করে কষানো হয়ে গেলে এক চিমটি হলুদ এবং শুকনো লঙ্কা বাটা, লঙ্কা বাটা, আদা বাটা দিয়ে ভালো করে আরো একবার কষিয়ে নিতে হবে।
৩. মিশ্রণটা ভালোভাবে কষে গেলে স্বাদ মতো নুন এবং মিষ্টি দিয়ে দিতে হবে।

৪. তারপর একে একে টক দই, কাজুবাটা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে। কষানো হয়ে গেলে পটল দিয়ে দিতে হবে।
৫. ঢাকা খুলে সামান্য একটু গরম জল দিতে হবে তারপর আবার ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে।
এরপর গ্যাস বন্ধ করে নামিয়ে নেওয়ার আগে সামান্য কিছু কাঁচা তেল ওপরে ছড়িয়ে দিতে হবে। এর ওপরে সামান্য মসলার গুঁড়ো দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে তেল চিলি পটল।

Related Articles

Back to top button