লাইফ স্টাইল

ভাতের সঙ্গে খাওয়ার জন্য বানিয়ে ফেলুন মুড়িঘন্ট, রইলো রেসিপি

মুড়িঘন্ট কথাটা শুনলেই কেমন যেন খাদ্য প্রিয় বাঙালির মুখের নিমেষের মধ্যে জল এসে যায়। মাছের মাথা দিয়ে তৈরি জনপ্রিয় এই সুস্বাদু পদটি জনপ্রিয়তা পেয়েছে প্রায় দশকের পর দশক ধরে। তবে এবারে দেখে নেওয়া যাক এই সুস্বাদু পদটি বানানোর জন্য কি কি উপকরণ প্রয়োজনীয়।

উপকরণ:
২-৩ টি মাছের মাথা (মাঝারি মাপের)
১ টি আলু (মাঝারি মাপের)
১ টি পেঁয়াজ কুচি (বড়)
১ টেবিল চামচ রসুন বাটা
১.৫ টেবিল চামচ আদা বাটা
১০০ গ্রাম গোবিন্দভোগ চাল
১ কাপ সর্ষের তেল
৪ টি কাঁচালঙ্কা কুঁচি
১/২ টেবিল চামচ হলুদ গুঁড়ো
২ নুন (স্বাদমতো)
১ চিনি (স্বাদমতো)
১/২ (চা চামচ) গরম মশলা গুঁড়ো
১/২ চা চামচ ঘি

এবার জেনে নেয়া যাক কি কি পদ্ধতি অবলম্বনে বানাতে হয় এই সুস্বাদু পদ:

১. প্রথমেই একটি কড়াইয়ে তেল নিয়ে নিতে হবে। তারপর নুন হলুদ মাখিয়ে রেখে দেয়া মাছের মুড়ো গুলোকে ভাল করে ভেজে নিতে হবে। এর সাথে কেটে রাখা আলু গুলোকে ভাল করে ভেজে নিতে হবে। তারপর পরিমাণমতো চাল ভালো করে ধুয়ে ভিজিয়ে রাখতে হবে এক জায়গায়।

২. কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ এবং সামান্য চিনি দিয়ে দিতে হবে। তারপর একটু লাল হয়ে এলে তাতে আদা-রসুনবাটা ভালো করে দিয়ে বেশ কিছুক্ষণ রান্না করতে হবে।

৩. নুন হলুদ আলু মাছের মাথা দিয়ে ভালো করে ৫ মিনিটের মত রান্না করে নিতে হবে।

৪. মসলাগুলো ভালো করে কষানো হয়ে গেলে তাতে চাল দিয়ে নেড়ে ২ কাপ জল দিয়ে চাপা দিয়ে দিতে হবে যতক্ষণ না চাল গুলি ভাল করে সিদ্ধ হচ্ছে। পুরো পদ্ধতিটা করতে হবে ল টু মিডিয়াম ফ্লেমে।

৫. চাল গুলো ভালোভাবে সিদ্ধ হয়ে গেলে সামান্য পরিমাণে গরম মসলা এবং ঘি দিয়ে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে মাছের মুড়িঘন্ট।

Related Articles

Back to top button