লাইফ স্টাইল

Sweet Recipe: দোকানের মতো বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন নরম তুলতুলে গোলাপ জামুন, শিখে নিন রেসিপি

কালী পুজোর (Kali Puja) পরেই আসে ভাই বোনের মিষ্টি উৎসব ভাইফোঁটা (Bhai Phota)। এই অনুষ্ঠানে সবশেষে মিষ্টিমুখ করানো হয়, তাই অনেক রকমের মিষ্টি কিনে আনতে হয় বাজার থেকে। ভাইফোঁটা উপলক্ষে এইবছর না হয় বাড়িতেই বানিয়ে নিন নরম তুলতুলে গোলাপজাম মিষ্টি (Sweet Recipe)। কীভাবে বানাবেন? র‌ইল রেসিপি।

Sweet Recipe: দোকানের মতো বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন নরম তুলতুলে গোলাপ জামুন, শিখে নিন রেসিপি

গোলাপজাম বানানোর উপকরণ-
এক কাপ গুঁড়ো দুধ, দুই টেবিল চামচ ঘি, এক-দুই কাপ তরল দুধ, চার টেবিল চামচ ময়দা, এক চা চামচ বেকিং সোডা, এক থেকে চার চা চামচ এলাচ গুঁড়ো, এক কাপ তরল দুধ।

Sweet Recipe: দোকানের মতো বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন নরম তুলতুলে গোলাপ জামুন, শিখে নিন রেসিপি

সিরা বানানোর জন্য লাগবে-
দুই কাপ চিনি, এক কাপ জল, তিন থেকে চারটি আস্ত এলাচ

প্রণালী- ফ্রাইং প্যানে ঘি গরম করে নিয়ে তার মধ্যে তরল দুধ দিয়ে ভালোমতো নেড়ে আরো কিছুক্ষণ রেখে দিন। এরপর গুঁড়ো দুধ একটু একটু করে দিন যাতে দানা বেঁধে না যায়। অনবরত নাড়তে থাকুন, হালকা আঁচে নাড়বেন। যখন দেখবেন প্যান থেকে নরম হয়ে উঠে আসছে তখন গ্যাস বন্ধ করে নামিয়ে নিন। এরপর ঠান্ডা করে নিন।

সিরা বানানোর জন্য আরেকটি হাঁড়ি নিয়ে তাতে চিনি ও জল দিয়ে রেখে দিন। গ্যাসের আঁচ যেন হালকা থাকে।

এরপর ঠাণ্ডা হয়ে যাওয়া মিশ্রণে দুধ ও ময়দা দিয়ে ছেনে নিন। দেখবেন যেন দানা দানা হয়ে না থাকে। ছানা হয়ে গেলে গোল গোল মিষ্টি আকারে বানিয়ে গরম ঘিয়ে ভেজে সিরায় দিয়ে দিন। এরপর একটি ঢাকা দিয়ে ঢেকে রাখুন কিছুক্ষণ। ব্যস তৈরি আপনার গোলাপজাম।

Related Articles

Back to top button