লাইফ স্টাইল

Recipe: ভাত কিংবা রুটির সঙ্গে খাওয়ার জন্য বানিয়ে ফেলুন দুর্দান্ত স্বাদের ডিম বেগুনের ভর্তা, রইল রেসিপি

বেগুন ভর্তা নাম শুনলেই জিভে জল চলে আসে। তবে বাড়িতে হামেশাই বানানো হয়ে থাকে ডিম ছাড়া বেগুন ভর্তা। অনেকেই জানেন না বেগুন ভর্তায় ডিম দিলে তার স্বাদ কয়েকগুণ বেড়ে যায়। এবারে দেখে নেয়া যাক কিভাবে তৈরি করা যায় অসাধারণ সুন্দর স্বাদের ডিম দিয়ে বেগুন ভর্তা।
দেখে নেয়া যাক ডিম বেগুন ভর্তা তৈরি করার জন্য কি কি উপকরণ প্রয়োজনীয়।
উপকরণ:
১. বেগুন (২-৩ টি)
২. নুন (স্বাদমতো)
৩. হলুদ গুঁড়ো (১ চা চামচ)
৪. কাঁচালঙ্কা কুচি (২-৩ টে)
৫. টমেটো কুচি (২-৩ স্লাইস)
৬. আদা বাটা (১/২ চা চামচ)
৭. রসুন বাটা (১/২ চা চামচ)
৮. কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো (পরিমান মত)
৯. চিনি (স্বাদমতো)
১০. জিরে গুঁড়ো
১১. ধনে
১২. ডিম
১৩. গোলমরিচ গুঁড়া
১৪. ধনেপাতা কুচি
১৫. সাদা তেল।

এবার দেখে নেয়া যাক ডিম বেগুন ভর্তা বানানোর জন্য কি কি প্রণালী অবলম্বন প্রয়োজনীয়:
১. প্রথমেই একটি কড়াইতে ৩ টেবিল চামচ সাদা তেল গরম করে নিতে হবে। তারপর মিডিয়াম সাইজ করে কেটে রাখা পেঁয়াজ গুলি কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করতে হবে।
২. এরপর চারটি লঙ্কা কুচি মিডিয়াম সাইজের টমেটো কুচি, হাফ চা চামচ আদা রসুন বাটা দিয়ে আরও কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করতে হবে। তারপরে যোগ করতে হবে স্বাদমতো নুন। নুনটা ভালো ভাবে মিশিয়ে নেয়ার পর ৩০০ গ্রাম ছোট টুকরো করে কেটে তাতে দিয়ে দিতে হবে।

৩. তারপর সব কিছুর সাথে বেগুনটাকে ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে নুন, হাফ চা চামচ হলুদ গুড়া, হাফ চা চামচ কাশ্মীরি লঙ্কাগুঁড়ো, স্বাদমতো চিনি, জিরেগুঁড়ো ধনেগুঁড়ো দিয়ে খুব ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। বেগুনটা খানিকটা হয়ে গেলে তার মধ্যে দুটো ডিম ফাটিয়ে দিয়ে দিতে হবে দিতে হবে আরো কিছু পরিমাণে নুন এবং গোলমরিচ গুঁড়ো।
৪. তারপর পুরো টিকে খুব ভাল করে মিশিয়ে ধনেপাতা কুচি করে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে অসাধারণ স্বাদের একটি রেসিপি।
তারপর ভাত অথবা রুটির সঙ্গে পরিবেশন করা যেতে পারে গরম গরম ডিম বেগুন ভর্তা।

Related Articles

Back to top button