লাইফ স্টাইল

একঘেয়ে ডিমের তরকারি খেয়ে বিরক্ত! চটজলদি বানিয়ে ফেলুন ডিমের মালাইকারি, রইলো রেসিপি

রোজ রোজ একই খাবার খেতে খেতে জীবনের প্রতি বিতৃষ্ণা এসে গেছে। ছুটিছাটা দিনে হয়তো ভাবছেন চিংড়ির মালাইকারি খাবেন, চিংড়ি নাই। কী করবেন তখন? ডিম(egg recipe) দিয়ে বানিয়ে ফেলুন ডিমের মালাইকারি। এখন রোজ রোজ ডিমের মালাইকারি ও খাওয়া যায় না, সেক্ষেত্রে মুখের একটু বদল করতে বানিয়ে নিন ডিম দই পোস্ত। কীভাবে বানাবেন ডিমের মালাইকারি আর ডিম দই পোস্ত? র‌ইলো রেসিপি।

ডিমের মালাইকারি বানানোর উপকরণঃ সেদ্ধ ডিম, নুন, হলুদ, রসুন বাটা, আদা বাটা, পেঁয়াজ বাটা, ঘি, কাজু বাটা, টমেটো পিউরি, লঙ্কাগুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো, গোটা গরম মশলা, সাদা তেল, নারকেল দুধ আধা কাপ।

১। ডিমের মালাইকারি বানানোর রেসিপিঃ

সিদ্ধ ডিম গুলোতে নুন হলুদ মাখিয়ে কড়াইতে সামান্য তেল দিয়ে ভেজে নিন। এরপর অন্য একটি কড়াইতে সাদা তেল ও ঘি দিয়ে তাতে তেজপাতা ও গরম মশলা ফোড়ন দিন। এবার কড়াইতে কুচি কুচি করে কেটে রাখা পিয়াজ লাল করে ভেজে নিয়ে তাতে আদা বাটা রসুন বাটা দিয়ে নাড়াচাড়া করতে থাকুন তেল বেরিয়ে গেলে টমেটো পিউরি দিয়ে একে একে নারকেলের দুধ, কাজুবাটা, গরম মশলা দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করুন‌। এরপর যে যেমন খেতে ভালোবাসেন সেই অনুযায়ী নুন ও চিনি দিয়ে ভাজা ডিমগুলি কড়াইতে দিয়ে দিন। কিছুক্ষণ পর নামিয়ে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে ডিমের মালাইকারি।

২। ডিম দ‌ই পোস্ত রেসিপি

উপকরণ হিসেবে লাগবে, সিদ্ধ ডিম, রসুনবাটা,টমেটো বাটা,তেজপাতা, কুচি করে কাটা পেঁয়াজ, পোস্ত বাটা, কাঁচা লঙ্কা বাটা, শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো, সরষের তেল, টক দই, চিনি, নুন।

রেসিপিঃ কড়াইতে প্রথমে সরষের তেল নিন। এরপর এতে একে একে শুকনো লঙ্কা, তেজপাতা, রসুন বাটা, পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা লঙ্কা গুঁড়ো ও লঙ্কা বাটা দিয়ে কষিয়ে নিন। কিছুক্ষণ পর তাতে দই ও পোস্ত বাটা দিয়ে নাড়াচাড়া করুন। এরপর স্বাদ অনুযায়ী নুন ও চিনি দিয়ে নেড়ে নিন, তারপর সিদ্ধ ডিম দিয়ে দিন। নামানোর কিছুক্ষণ আগে কাঁচা সরষের তেল দিয়ে দিন এতে। ব্যস রেডি ডিম দই পোস্ত।

Related Articles

Back to top button